Nasce a Castelvetrano, il primo “panettone all’olio novello extravergine di oliva” di cultivar Nocellara. Il nuovo “panettone all’olio novello” è privo di grassi animali. nei prossimi giorni sarà presentato al sindaco, Felice Errante.
Una ricetta innovativa che mette insieme gli ingredienti della tradizione pasticcera legata al panettone con l’olio appena molito nei frantoi dell’azienda Curaba .L’iniziativa gastronomica è nata dalla collaborazione tra la Pasticceria Mozart e l’azienda olivicola Curaba srl ,entrambe con sede a Castelvetrano. L’idea è nata per dare valore il giusto risalto, alle qualità organolettiche e aromatiche dell’”olio extravergine nuovo” prodotto nelle scorse settimane. Come è notorio, determinate fragranze e qualità, l’olio li possiede solo per un certo periodo. Poi si stabilizza, e diventa un olio maturo con caratteristiche molto diverse e sempre eccellenti. In commercio già esistono panettoni con l’olio extravergine e di ottima qualità. Adesso la novità. panettoni arricchiti con l’olio novello 2015 e senza grassi animali. Un prodotto che servirà a far conoscere meglio la qualita del olio locale e le sue peculiarità salutistiche. Nella foto Filippo Giacalone con i figli e collaboratori e Giuseppe Curaba con la manager aziendale, Giusi Cascio.
